Il nome è tanto particolare che ti resta in testa, ma quello che proprio non si dimentica è il gusto di questo dolce che qui da noi, in Sardegna, si cucina tipicamente durante il Carnevale.
Sì lo so la ricetta l’avrei dovuta postare prima, ma ero troppo intenta a mangiare! Chiedo venia! Read more…
Non esiste momento migliore per cimentarsi in ricette a base di frutta secca, e, mi sono detta, quale dolce è più azzeccato dei pabassini quando arriva il freddo? Nessuno, te lo assicuro, ma anzi che provare la ricetta di famiglia, vecchia di almeno 3 generazioni, ho voluto come al solito provare qualcosa di “nuovo”.
La ricetta è quella di una vecchia signora che abita nei pressi di Sassari, per intenderci quella che faceva sua madre. Insomma confezionare questo dolcetto ti riporta indietro a più circa cento anni fa! Affascinante non trovi? Read more…
La mia passione per il pane a fittas è nata immediatamente dopo il mio innamoramento nei confronti di Rebeccu e Su Lumarzu, un ristorantino immerso nel più romantico borgo “fantasma” di tutta la Sardegna.
Quella sera di agosto, ospiti del ristorante, abbiamo sorseggiato (si fa per dire) il portentoso cannonau della zona e io ho assaggiato il pane a fittas con antunna (pane a fette con funghi). Era pensabile che non riprovassi a casa mia la ricetta? Oramai mi conosci e puoi accendere senza esitazioni un bel No! Read more…
Essendo originaria del Campidano (per i non addetti ai lavori del sud della Sardegna) io di cupolettas non avevo mai sentito parlare, non prima di una gitarella in Bono dove ho avuto modo di gustare questi deliziosi dolcetti. Rientrata a casa ho avuto del tempo per cercare una ricetta che somigliasse da lontano a quelli assaggiati in loco, e alla fine l’ho trovata! Read more…
La mia passione per i pastissius è vecchia quanto la sottoscritta. D’altronde mamma non ci si è mai dedicata, e si sa, si desidera sempre quel che non si ha in casa. Naturalmente per il mio matrimonio mi sono fatta confezionare un bel cestino di candelaus e pastissius, con la promessa che di lì a breve li avrei fatti con le mie manine. Non che non mi sarebbe piaciuto farli per il matrimonio, ma davvero ho fatto di tutto… e mi mancavano solo i pastissius. Read more…
Mai sentito parlare delle Tilicas? Sono un dolce tipico della tradizione, a base di saba e tanta pazienza. Di norma veniva confezionato durante il periodo pasquale, ma dato che questa è la stagione della saba di vino, proprio non ho resistito al desiderio… e ti dirò di più, sono tanto sfiziosi e divertenti da confezionare, che credo faranno parte dei miei cestini dolciari di natale! Read more…
Non è ben chiara la provenienza di questa ricetta, fatto è che fa parte del grimorio culinario della mia famiglia da tre generazioni, compresa la sottoscritta. Read more…
